·         2 кг кабачков

·         100 г соли

·         15–20 кубиков льда

·         красные сладкие перцы

·         чеснок – 3 зубчика

·         лук репчатый – 1 луковица

·         сахар – 200 г

·         1,5 ст. л. сухого эстрагона

·         уксус 3% – 250 г

·         щепотка шафрана

·         1,5 ст. л. сухой горчицы

·         соль – по вкусу

·         масло растительное – 3 ст. л.

·         сметана – 200 г

·         небольшой кочан белокочанной капусты – 1 шт.

·         длиннозерный рис – 100 г

·         стебель лука-порея – 1 шт.

·         шампиньоны – 200 г

·         нарезанный укроп – 1 ст. л.

·         чеснок – 2 зубчика

·         перец сладкий красный – 1 шт.